• 别 名：粟芽、蘖米、谷蘖
• 产 地：我国南北地区均有栽培。

入药部位：植物的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。

炮制方法：

1、谷芽：除去杂质。

2、炒谷芽：取净谷芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至深黄色。

3、焦谷芽：取净谷芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至焦褐色。

性味：甘，温。

归经：归脾、胃经。

功效：消食和中，健脾开胃。

主治：用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

相关论述：

1、《纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。

2、《本经逢原》：谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。